ドーナツができるまで 札幌アゾルの手作りドーナツ

混合・ミキシング
独自配合の小麦粉、卵、生クリームを混合させていきます。混ぜ合わせる工程一つにとっても速度を変化させながら、札幌アゾル独自の生地を作っていきます。

生地を捏ねる
職人の手により、丁寧に捏ねていきます。

整形
1時間寝かせた生地を手でさらに捏ねあげ、麺棒で延ばしていきます。

生地を分けていく
生地にはイースト菌が入っており、できるだけ早く生地を均等に9分割に切り分けていきます。
分け終わったら、生地を休ませるため、1時間程度冷蔵庫で寝かせます。

油で揚げる
生地を白樺ドーナツの型に整え、札幌アゾル専用のショートニングオイルで揚げていきます。

デコレーション
ドーナツを揚げ終わったら、ドーナツごとに装飾を施し、店頭に並ばれます。